[miscellanée] Trappiste

Bière trappiste. Le haut du panier des bières wallonnes, fabriquées par les moines trappistes au sein de leur abbaye et selon les recettes ancestrales, appelées également bières catholiques.

Il n'existe que 6 bières dans le monde qui ont droit à cette appellation, dont 3 proviennent de Wallonie, à savoir :

L'Orval : la moins alcoolisée, très pétillante, subtilement ambrée, elle grise délicieusement. Ces caractéristiques lui ont donné le surnom de Champagne wallon.

La Chimay : fabriquée à l'abbaye de Scourmont à Chimay. La différence de densité est visible à la couleur de la capsule. On se plaît à dire que la blanche est pour les adolescents, la rouge pour les femmes et la bleu pour les hommes. Tout un programme...

La Rochefort : en provenance directe de l'abbaye Saint-Remy à Rochefort. Elle a du corps, certains la trouvent parfois un peu lourde, c'est le Bourgogne de notre région. Se décline en version 10°, 8° et 6° (Il s'agit des degrés de fermentation - le taux d'alcool est respectivement de 11,4%, 9,2% et 7,5%). La Rochefort 6° ne se trouve que dans les environs immédiats de l'abbaye.

source : fugitif.net (voir glossaire)